武汉赛龙咖啡厅管理系统

软件简介
本系统适用于各种规模的酒店、西餐厅、中餐厅、酒楼、茶楼、咖啡厅、夜总会、综合娱乐场所等。主要包括：每日管理、统计分析、会员管理、基本资料、管理设置、前台营业、预定管理、厨房管理、采购管理、领料退料、成本分析、厨房打印与出品管理等模块。

功能特点
1.使用SQL Server2000数据库，系统稳定、数据可靠。

2.详细完备的菜品和品项管理功能。支持品项的数量、时段收费方法；可以分别设置品项是否允许折扣；支持自动加单品项设置；能够管理项目消费封顶数量和封顶金额；可以灵活设置不同的部门只能操作不同的品项；灵活的提成设置；可以分别为厨师和服务员设置不同的提成金额；支持最低消费管理；支持时价管理；支持特价促销管理；支持临时停用管理。

3.独有时段收费控制功能，系统自动计算项目消费时间，并进行计费，更适合娱乐休闲项目管理。

4.独有自定义计时单位“钟”，而且其时间长度可以任意设定，休闲娱乐管理自如方便。

5.功能齐全的厨房管理，点菜、上菜、催菜、退菜等各种即时状态一目了然。

6.非常灵活的服务费收取方法。可以按照小时、按照客人人数、按照消费比例、按照指定金额收取服务费，而且不同的厅位可以任意设置为不同的收取方式。

7.支持现金、储值卡、信用卡、支票、代金券、经理签单、赊欠等多种结账方式。而且可以形成不同的报表。

8.强大的会员管理功能。可以灵活管理普通会员卡、计次卡、门票卡、折扣卡；可以任意自定义折扣卡的类型和使用方法；可以多次存款，并能为每个会员打印账户对账单；灵活的会员积分方法管理；详细的会员存款报表、会员余额报表、会员消费报表、会员积分报表、会员消费排行榜等等；支持普通的磁条卡和IC卡。

9.灵活缜密的操作权限管理，可以灵活控制每个人的操作权限。防止任何可能的舞弊行为。

10.图文并茂的统计分析报表。可以提供所有的营业报表，并且可以自动绘制出曲线图、柱状图等图表。

11.功能齐全而操作简单的前台营业管理设计，科学的利用小键盘，大大提高的操作效率。

12.预定管理灵活方便。

13.提供20多种结账单据格式，更加灵活方便

14.细化到部门的库存管理。所有部门的采购、销售、库存一清二楚。

软件部分模块界面

1、厨打方案

厨房打印已经成为一个酒店餐饮管理系统必不可少的部分，厨打的好坏已经成为判断餐饮管理系统的标准之一。因为厨打主要是实现分单自动化，完全代替人工传单，彻底避免漏单，具有打印有条理、分单清晰准确、速度快等优点，这也成为软件厨打控制的唯一标准。

《赛龙餐饮娱乐管理系统》借助先进的远程打印技术，可以完全根据厨房管理要求进行灵活打印设置，并且可以由用户设置选择打印格式、设置打印次数等，实现“一菜一单”、“一类一单”、“一小类一单”、“一桌一单”等多种打印方式，还可以设置相关打印内容，灵活多变，完全实现客户的需求。

打印工具也采用当前先进的硬件设备，实现远程打印，根据不同的选择，可以分为两种打印方案：一种为采用打印服务器方案，借助打印服务器，通过网线与局域网连接，实现远程打印，此方案实现起来，方便简单，硬件投入比较少，适合规模中等以下的用户。另一种是端口打印方案，指定局域网内一台计算机做为监控机，然后借助多串口卡与串口延长器，通过监控指定串口的打印任务，来实现打印监控，此方案实现成本相对偏高，而且只能使用串口打印机，但能通过计算机时时监控到打印机的状态，并能及时通知操作员，由操作员给予调试，最大可能减少漏单。

2、原材料管理

如何能有效的实现酒店原料管理，已经成为现代化酒店管理必不可少的部分。《赛龙餐饮娱乐管理系统》根据多年餐饮管理软件开发经验，完全实现酒店原材料管理。它作为餐饮系统的一部分，既可以单独进行仓库管理，也可以和营业管理联合起来实现原料控制管理。赛龙特有的原材料限价管理功能，可以控制所有原料的采购单价，超过采购限价的原料将被禁止入库，从而有效控制采购价格虚高的难题。

3、成本核算

《赛龙餐饮娱乐管理系统》将自动核算出原料的消耗情况，并且计算相应的菜品成本。菜品的理论成本核算分为主料、辅料、燃料费用、其它，主料和辅料是根据配置数量直接扣减库存，并能通过移动加权平均自动核算原料成本价，最后算出成本，燃料费用和其它费用则是由用户根据不同菜品直接指定成本金额，算出成本。

《赛龙餐饮娱乐管理系统》完全按照用户菜品原料配置提供全面的物料采购、调拨、厨房领用、采购结算、采购退货、退货结算、物料消耗等统计报表。

4、支持多种外接设备

赛龙餐饮管理系统根据多年来客户需求，支持的外接设备也多样化，其中包括小票打印机、顾客显示器、会员卡读写器、钱箱等。小票打印机将支持市场主流的小票打印机，如Epson系列、北洋系列、SPRT系列、IBM系列等；会员卡读写器则支持明华澳汉RD系列，支持所有键盘口的磁卡阅读器，支持所有键盘口的ID卡阅读器。

5、会员管理

《赛龙餐饮娱乐管理系统》的会员功能极其强大，可以根据管理需要，自己任意定义会员类型、自定义会员折扣方案，支持储值卡、支持计次卡、支持门票卡（适用于娱乐管理）。赛龙餐饮管理系统连锁版支持基于Adsl或宽带方式的实时连锁会员管理。可以管理积分，并提供积分排行榜、消费排行榜。支持会员生日自动提醒功能。

会员消费时，可以按照酒店设置的优惠方案给予的相应优惠。优惠方式分折扣优惠、金额优惠、计次优惠、门票优惠等（后面的两种方式一般用于娱乐休闲）。其中折扣优惠非常灵活，如按照不同类别执行不同折扣等。

6、宴会功能

赛龙餐饮系统提供宴会功能。可以根据宴会需要，一起操作多个客位，如任意多个客位开台，开台后会自动形成一个宴会组，可以一起给宴会中所有客位进行点菜操作或者并单结帐等等。

7、套菜管理功能

赛龙餐饮管理系统实现灵活的套菜管理，即操作员设置一个套菜，在点套菜时，操作员可以根据客户的要求和厨房原料情况，再对套菜内容灵活调整。

8、支持多样的促销方法

每个酒店为了吸引顾客，需要多种促销方式，而赛龙餐饮管理系统支持的促销方式有如下几种：(1) 菜品特价，可以到特定的某段时期内某些时段内实行特价； (2) 优惠券，可以发放优惠券吸引顾客，顾客只需持优惠券来消费，所点菜品将按照对外宣传的优惠价消费；(3) 会员特价；(4) 菜品赠送；(5) 整场折扣方案促销，酒店可以根据自身情况，设置某一折扣方案，全场执行。

赛龙餐饮管理系统可以自动控制促销细节，如促销时青岛啤酒特价每瓶1元，但每桌可以设定一下，每桌最多允许消费10瓶，都是由系统自动控制完成的。

9、赠券发放自动控制功能

赛龙餐饮管理系统支持赠券发放自动控制功能。在赛龙后台预先设置好每个类别的赠券系数，当结帐时，赛龙系统会自动计算赠券的金额，并要求收银员按照系统赠送的金额发放赠券，同时在后台形成报表。有效杜绝赠券发放过程的种种漏洞。

10、灵活的临时菜管理

服务员经常碰到顾客所点的菜在菜谱上不存在，那么为了满足顾客需要，临时增加是必不可少的。赛龙餐饮管理系统提供完全自由的临时品项管理方案，加单时可以任意定义菜品名称、单位、价格，并可以通过电脑任意指定相应厨房打印分厨单据。

11、营销员管理

赛龙餐饮管理系统提供营销经理管理功能。

12、多样结账方式

赛龙餐饮系统的提供如下结账方式：现金、经理签单、储值卡、单位挂账、现金券、信用卡、其它方式等。

13、可适用于多种业态并存的综合营业模式

对于酒店来说，有可能还存在娱乐部、快餐部、外卖部等。赛龙餐饮系统就可以同时适用这种多业态的综合管理模式，只需用户在操作PC上进行相应设置就可以。避免客户为适用多种业态而购买多套软件，而且各软件间不能实现无缝连接的尴尬局面。

14、发票管理

可以管理营业收款的发票金额和未开发票金额，并在后台产生相应的报表。赛龙餐饮系统的发票管理方式更科学，更实用。

15、其它多种特色功能

赛龙餐饮系统为适用于当前客户管理的要求，特提供如下功能：

(1)、来电显示系统：借助来电显示器，将电话号码提取，并通过系统熟客或会员资料库，自动调出客人资料，并且还调出客人历史消费。

(2)、适合海鲜类酒店的时价管理功能

(3)、客流量、翻台率的图表分析功能；

(4)、细化到各部门的利润分析功能；

(5)、标价签打印功能；

(6)、分类账模式的库存管理功能。

(7)、厨房原料控制的单位自动换算功能。

等等。